ひとつひとつに真心を込めて

山城屋

だしにこだわる山城屋の海苔

山城屋 山城屋では、「味付けのり」に使う「味付けだし」の製法にこだわっています。
一切外注せず、すべて山城屋の従業員が手作りで作っています。

瀬戸内海産のいりこ(片口いわし)でとった「いりこだし」、北海道産の昆布でとった「昆布だし」の「合わせだし」を作ります。
「特選丸大豆醤油」、「本みりん」を加え、塩、砂糖、調味料で味を調えます。

だし炊きのしたくから出来上がりまで、約6時間をかけて、懇切丁寧に炊き上げております。
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